现代文阅读 阿慧《炸豆》

标签:文,阅读,炸,豆发布时间:2016/7/12 16:34:00

文学类文本阅读(共25分)

河豚王

万 芊

陈墩镇四周, 湖泊众多,河网密布,离镇不远处的淀泖湖中产有河豚,尤产一种头圆嘴小无颊无鳞腹白背有淡褐色纹点的河豚鱼,叫斑子。此为河豚中的极品,毒性更剧,中其 毒,无解药,然此鱼肉质细嫩尤为鲜美,常令嗜好河豚的人甘愿冒生命危险而欲罢不能。掐指算算,最近几十年中,淀泖湖一带被斑子河豚毒翻的人确也不少。陈墩 镇人把这鱼称作河豚王。

镇上,有一个 叫阿隆野鱼馆的饭店专做野生河豚,擅长烹制斑子河豚。其实,饭店里也唯有老板兼大菜师傅的阿隆能做这样的河豚,此美味食后确让人终生难忘。在陈墩镇,谁都 知道阿隆。阿隆祖上就因擅长烹制河豚鱼而远近闻名。阿隆从小跟爷爷吃河豚,跟阿爸吃河豚,后来自己烧了自己吃河豚,整整吃了四十来年,吃出了一手烧斑子河 豚鱼的绝技。

早先,阿隆的 爷爷、阿爸都是乡间以捉鱼为生的渔人,每每捉到河豚,特别是河豚王,不敢轻易卖人,弃之可惜,便试探着烧来自己吃。河豚不是很容易就能捉到的,尤其是斑子 河豚,常常混在其它鱼中,几天只能捉上一两条。他们就把不多的几条积起来,积多了才一起烧了吃。阿隆家做河豚,有很多的讲究,也是爷爷手里传下的绝活。捉 刀杀鱼,去籽去内脏去血,然鱼籽鱼内脏好去,鱼血则难去尽。关键的一道工序便是支一口锅,用竹签把鱼反钉在锅盖上用文火煮水蒸,鱼熟透则鱼血也沥尽,弃 水,再置橄榄子、槐花末解毒,或白烹成羹,或红烧。

这烹煮说说简单,然性命攸关,则步步惊心。

只是这绝活传 到阿隆手里,阿隆便生出许多花样来,先是开了阿隆野鱼馆,做其他野生鱼宴,更做斑子河豚鱼宴。尤其是这斑子河豚宴,阿隆野鱼馆自有阿隆野鱼馆的做法,直吃 得人心惊肉跳。在阿隆野生鱼馆吃野生河豚,有好多讲究,谁吃谁就得先沐浴、净肠。沐浴既为隆重也为防个万一。万一那个了,也好干干净净而去,很壮烈。而净 肠则为清肠中物,生怕物物相克诱生毒性。阿隆专门配制了茶水,在上河豚前,边喝边等。至于谁先吃,则更有个讲究,以前是爷爷捉刀杀鱼烧鱼则爷爷先吃,阿爸 捉刀杀鱼烧鱼则阿爸先吃。到了阿隆手里,阿隆用河豚鱼待客,总是当着客人的面先试吃,食后绝对无事了,方让食客们动筷。即使如此,食客也总觉得吃的时候, 嘴唇微麻,心跳加快,然鱼味实在鲜美,让人欲罢不能。如此吃法,也吃出了阿隆野鱼馆的名声。好多有钱敢冒险的食客,常常从老远慕名赶来。阿隆也渐渐有了新 的称呼,被人称作河豚王。

阿隆野鱼馆做 斑子河豚宴,其实并非日日开宴。原先是一个月一次,还得早几个月预约,即使预约得好好的,还会落空,实在是野生的食料,少而又少。到了最近几年,阿隆只能 看食料排预约,有的约了整整一年还没排上。赶上有钱又非得请贵客的主,往往一掷万元作押金,然也常常扫兴而归。

一日,终有一个常为阿隆野鱼馆送食料的老渔人,送来三条斑子野生河豚。阿隆一见,眼前顿时一亮,凭这么多年来做河豚宴的经验看,这正是久违了的正宗的淀泖湖特有的野生斑子河豚,已经成熟,毒性一定非常了得,而肉质也一定非常鲜美。

老渔人开价三千,每条一千。阿隆多给了一千,乐得老渔人咧嘴傻笑。

三条斑子野生河豚,没有被阿隆作食料践了预约,而是请宠物商店送来了一架高档鱼缸,摆在店堂正中。河豚王养在里面,成了阿隆野鱼馆的镇馆之宝。

有了河豚王,阿隆野鱼馆的预约更多,然整整过了几年,那些预约的食客一次也没有预约成功。他们不甘心,一批批赶来野鱼馆探听虚实。只见馆里鱼缸里的斑子河豚,一直在那里游动,很孤独的样子。

有三条斑子河豚在店堂里养着,河豚王不再是个传说。市里有专门搞地方饮食文化研究的专家慕名联系,准备为这三条斑子河豚留些照片资料。

只是专家还没到,竟然有两只凶悍的野猫夜闯店堂,用了非常高明的手法,把鱼缸里的斑子河豚捞出了鱼缸,在一顿大快朵颐之后,七窍流血,殒命店堂。

这是第二日早上开店面的服务员发现的。看到店堂里的惨状,服务员急急打电话叫阿隆。阿隆赶来店里,调出监控录像一看,顿时傻了眼。

从此,阿隆野鱼馆再也没有斑子河豚鱼的身影,所有预约的斑子野生河豚宴一直遥遥无期。好河豚者知道后挺失望,野鱼馆生意渐渐冷落下来。阿隆看着失落的食客,很无奈,也有点失落。

(选自2013年4月《小说界》)

#from 文学类文本阅读《河豚王》来自学优网http://www.gkstk.com/ end#

(1)下列对本文相关内容与艺术特色的分析和鉴赏,最恰当的两项是( )( )(5分)

A.斑子河豚虽然毒性大且毒死过不少人,但由于肉质细嫩且味道鲜美,仍然让人欲罢不能。这表明当地人是经不住美食的诱惑的。

B.关于河豚王,祖孙二人都做到了讲究,可谓详略互补,爷爷讲究的是做法,重在吃得安全,而阿隆讲究的是吃法,重在吃得心跳。

C.小说注重于夹叙夹议处交代出情节的走向,如从几天吃上一次斑子河豚,到看食料预约河豚宴,再到后来一月一次的斑子河豚宴等。

D.阿隆买来的野生斑子河豚没被践了预约,这不仅呼应了上文的情节,更为小说结局埋下了伏笔,造成了情节的逆转,颇具匠心。

E.阿隆野鱼馆曾经火到一些食客连预约都排不上的程度,除去拿河豚王作食材的原因外,也与阿隆的祖传手艺及其经营手段等有关。

(2)小说的叙事写人是以“河豚王”为中心,这样有什么好处?请简要分析。(6分)

答:

(3)作品中的阿隆是一个什么样的人物形象?随着情节的发展,他的情绪产生了怎样的的变化?(6分)

答:

(4)作品为什么以镇店之宝的河豚鱼被野猫吃掉为结尾?结合全文,谈谈你的看法。(8分)

答:

答案

11.(1)答E给3分,答D给2分,答A给1分;答B、C不给分。(A“这表明当地人是经不住美食诱惑的”表述不妥,因为经不住美食诱惑的还有慕名而来的外地人。B“可谓详略互补”表述有误,因为两种讲究在文中都是详写。C“夹叙夹议”分析有误,应为“叙述”;还有“到……”与“再到后来”的内容互换,应为“到一月一次的斑子河豚宴,再到后来看食料预约河豚宴等”。)

(2)叙事:以河豚王为线索,如吃河豚、做河豚宴、为了招揽生意养河豚、河豚被野猫吃掉等,可以使故事情节更集中、紧凑。(3分)写人:因河豚王是情感的寄托物,这样有助于主人公内在情感与深层心理的发掘与表现。(3分)

(3)第一问:阿隆是一个厨艺精湛、头脑灵活、精明能干的鱼馆老板形象。(3分)第二问:在生意由红火到惨淡的过程中,阿隆的情绪有三次变化,即先是由乐观到担忧,然后是由担忧到兴奋,最后是由兴奋到无奈、失落。(3分)

(4)①艺术结构:以河豚王的消失结尾,与上文精心饲养河豚鱼的情节构成对比,通过突转产生戏剧性效果,发人深思,耐人寻味。②情感表达:河豚王的消失令众人唏嘘不已,突出了河豚王对食客、阿隆以及饮食文化研究专家等的意义和价值。③人物形象:既写出阿隆饲养河豚鱼的真实意图,也突出他此时颇为复杂的内心世界,使阿隆的形象更加鲜活和丰满。④思想内容:既深化了作品的主题,也丰富了作品的内蕴,如失去活招牌的阿隆野鱼馆该何去何从?如何看待饮食文化?该不该保护河豚王?(每点2分)

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