《还能不能愉快的吃烤肠?》阅读答案(2018年广西河池市中考)

标签:烤肠,亚硝酸盐,养生,健康,答案,中考发布时间:2018/9/9 16:53:00

现代文阅读(一)(每题2分,共8分)

【甲】说明文阅读

还能不能愉快的吃烤肠?

①烤肠自问世以来,即使品味质量毁誉参半,但依然在短时间内成为取受中国人欢迎的小吃之一,创下过年销售18亿根的惊人记录。

②熟透的烤肠色泽红润、通体饱满有弹性,让你感觉不吃下它就会对不起你的胃。烤肠的外表为什么这般诱人?除了色素以外,主要还是亚硝酸纳的功劳。

③亚硝酸纳的外观及滋味都与食盐相似,肉制品中允许限量使用,主要起两个作用:防腐和护色。亚硝酸纳可以延长肉制品的保存期,亚硝酸纳和肉中的血红素结合形成粉红色的亚硝红素,烹熟后的肉便呈粉红色。

④虽然亚硝酸纳对食品保存有一定好处,但它并不是善茬。人体吸收过量亚硝酸纳会影响红细胞运作,令人缺氧而死。一般情况下,亚硝酸纳的致死量为 22毫克1千克如:对于一个体重为 50千克的人来说,食用1.1克就有可能死亡。亚硝酸纳如果和胺类物质(由肉里的蛋白质分解产生)在胃里相遇,会变成强力致癌物质亚硝酸胺。

亚硝酸纳虽然有毒,但微量的亚硝酸纳对人体是不会产生伤害的。所以国家对加工肉制品中添加的亚硝酸纳的剂量有严格的要求:火腿肠、灌肠肉等加工肉制品中的亚硝酸纳≤30毫克/千克。欧洲研究显示,过量食用加工肉制品会使死于心脏病的风险增加72%,研究界定加工肉制品每天摄入量超过160克为“过量食用”。所以加有亚硝酸纳等添加剂的烤肠不是不能吃,而是要有限度。

⑥其实,撇开添加剂,我们来看烤肠的肉质本身,形势也不容乐观。论营养价值,烤肠等加工肉制品比新鲜肉差很多。

⑦综上所述,食用加工肉制品的风险毕竟存在,在解馋和规避风险之间如何选择,就得你自已权衡了。 (选自《学语文之友》有删改)

7.下列对说明文语言的分析不正确的一项是( )

A.第①段画横线句中的“之一”起限制作用,表明只是其中的一种。

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B.第③段画横线句属于生动说明。

C.第④段画横线句中的“一般情况下”改为“通常情况下”,不影响表达效果。

D.第⑤段画横线句中的“微量”一词不能删掉,删掉后不符合实际。

【答案】B

【解析】本题考查的是生动说明和平实说明的语言特点,这要求学生在平时要注意把握二者的不同风格,这里虽然用了表示色彩的词,但依然属于平实说明。故选B.

8.下列对本文的理解 与分析有误的一项是( )

A.从说明对象看,本文属于事理说明文。

B.常见的说明顺序有三种,本文是按逻辑顺序进行说明的。

C.只要每天食用不超过三两,烤肠其实还是很好的营养来源。

D.第⑤段画波浪线的句子运用举例子、列数字的说明方法。

【答案】C

【解析】本题考查的是对文章内容及相关说明文文体知识的理解与掌握。文中只说“每天摄入量超过160克为‘过量食用’”具体食用多少还要根据个人的体重及身体状况来定,

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