狗肉的营养功效与食用禁忌

标签:狗肉的营养功效与食用禁忌发布时间:2017/6/22 16:33:00

狗肉,在中国某些地区,又叫“香肉”或“地羊”。在粤语地区也叫“三六香肉”,因为三加六等于九,“九”和“狗”在粤语中同音。狗肉味道醇厚,芳香四溢,与羊肉同为冬令进补的佳品。那么狗肉的营养功效与食用禁忌有哪些呢?

狗肉的营养价值

食用狗肉,可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。

狗肉性温,味甘咸,具有补中益气、温肾助阳之功。中医历来认为,狗肉是一味良好的中药,《本草纲目》中记载:狗肉“能滋补血气、暖胃祛寒、补肾壮阳,服之能使气血溢沛,百脉沸腾。”

狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和器官功能有明显作用。

狗肉可用于老年人的虚弱症,如治疗尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣红烧,冬天常食,可增强老年人抗寒能力。在中医上讲,狗肉有温补肾阳的作用,对于肾阳虚,患阳萎和早泄的病人有疗效。

英国伦敦医学研究院证明。狗肉中含有少量稀有元素,对辅助治疗心脑缺血性疾病、调整高血压有一定益处。

狗肉的食用禁忌

吃狗肉不能吃大蒜

狗肉性热,大蒜辛温有刺激性,狗肉温补,大蒜熏烈,同食助火,容易损人,特别是对于火热阳盛体质的人更应当忌食。

新鲜大蒜中含有大蒜氨酸。这种大蒜氨酸为含硫氨基酸,经大蒜酶分解后可转变为大蒜素,而大蒜素具有杀菌等多种生理功效,但若摄取过量,会对身体造成不良影响,如胃部不适或腹泻。

一般人新鲜大蒜的每日建议食用量为3~5克,如果大量食用,会对胃肠黏膜产生刺激,使胃肠黏膜血管充血、水肿。

由于大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌,而狗肉性热,所以吃狗肉时若大量食用新鲜大蒜,可能会引起胃肠不适,也不利于狗肉的消化吸收。

因此吃狗肉时不应大量食用新鲜大蒜,但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗则无需顾忌。

吃狗肉不要喝茶

狗肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中鞣酸的成分比较多,如果在吃过狗肉后立即喝茶的话,很容易就会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。

而这种物质有收敛作用,使肠蠕动的能力减弱,从而产生便秘。代谢产生的有毒物质和致癌物滞留在肠内被动吸收,不利于身体健康,所以,吃狗肉后应该忌喝茶。

狗肉不要和鲤鱼一起吃

狗肉性温,鲤鱼也性温,两者同吃,容易上火,产生热毒。

狗肉不能和葱一起吃,同时助火。

狗肉不能和姜一起吃,同食会腹痛。

狗血不能和泥鳅一起吃,阴虚火盛。

狗肉不能和朱砂一起吃,同食会上火。

狗肉不能和黄鳝一起吃,会引起中毒。

狗肉不能和绿豆一起吃,同食可胀破肚。

另外葵菜、赤小豆、咸菜不能和狗肉同食。

狗肉不能和什么一起吃 首先要注意这三种日常食物。

高血压患者不能吃狗肉

面对不少餐馆尤其是很多地区纷纷打出“狗肉进补”、“带皮狗肉”的招牌,不少市民认为冬季吃狗肉是一种很好的进补方式。但在狗肉热销的同时,因吃狗肉而到医院就医的病人也多起来。

专家称,冬至之后天气寒冷,而狗肉属于温性食物,从中医传统理论上说是适合这个季节食用的。

但狗肉并非人人皆宜,对于那些阴虚火旺体质的人,吃了就比较容易上火。如果吃狗肉后又连续吃了羊肉,就更容易出现鼻子出血、咽喉疼痛等症状。

专家说,不恰当的进补方法不仅收不到预期的效果,有时还会损害健康。吃狗肉进补,对一些有高血压症状的病人更是“雪上加霜”,使病情加重。

狗肉热性大、滋补性强,食后会促使血压升高,甚至导致脑血管破裂出血。建议市民吃狗肉每次少吃一些,每周吃一次,且不要集中在一次吃太多。

食补上火有很多表现方式,比如口苦、目赤、头晕、食欲下降、咽喉肿痛、眼结膜充血、眼睑上长针眼(医学上叫麦粒肿)、小便短赤、牙龈肿痛、口腔溃疡、疱疹(单纯性疱疹)等,一旦出现上述症状,应立即停止进补。

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