柿子的营养价值及禁忌

标签:柿子的营养价值及禁忌发布时间:2017/6/22 16:11:00

柿子的营养价值很高,其味道也香甜可口,经常食用对我们的身体十分有好处。那么,究竟食用柿子禁忌又有哪些呢?一起来看看!

营养价值

柿子所含的热量比较高,碳水化合物和膳食纤维的含量也比较高。

柿子的营养十分丰富,与苹果相比,除了锌和铜的含量比苹果低以外,其他成分均是柿子占优。

对疾病和健康的影响

柿子在预防心脏血管硬化上的作用,远大于苹果,故被称为有益心脏健康的水果王。

柿子含碘,所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大的患者,食用柿子很有帮助。一般人平时经常食用,对预防碘缺乏也大有好处。

柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血,还可充饥。

柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。

饮食宜忌

不要空腹吃柿子,空腹吃柿子易患胃柿石症。柿子中的鞣酸、果胶等成分会在胃酸的作用下形成硬块,无法排出时就会滞留在胃中形成胃柿石,所以,柿子宜在饭后吃。

应尽量少食柿皮。因柿子成熟后,鞣酸便多存在于柿皮中,多食易引起胃柿石症。

食用柿饼时,表面的柿霜不要丢弃。《本草纲目》记载:柿霜乃其津液,生津化痰,清上焦心肺之热,治咽喉口舌疮痛。

柿子含单宁,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好。

柿子不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医认为,虾蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,形成胃柿石。

患有慢性胃炎、消化不良等胃动力障碍及胃大部切除术后的人,不宜食柿子,因柿子中的鞣酸会加重胃部不适。

柿子含糖量较高,故糖尿病患者不宜食用。

选购、保存和食用的方法

选购质硬的柿子应选择橙黄色,外表完整、光滑而有光泽,没有挤压伤的;质软的柿子应选择黄色,外表光滑完整的。

质硬的成熟柿子可在自然状态下保存2~5个月,变软后即可食用;经特殊处理除去涩味后的柿子,不宜长时间存放,以免变软、变质,放入冰箱冷藏可保存3~5天。

柿子可制成柿干、柿饼,吃起来像蜜饯;还可冷冻,吃起来像冰棍。

柿子的药用价值

中医认为,鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都是很好的药物,能对人们的健康发挥很多很好的作用。

柿子(鲜果):味甘、涩,性凉。具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃等功效,适用于燥热咳嗽、甲状腺瘤、甲状腺肿大、胃热伤阴、口干、吐血等。

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