餐饮企业员工学习《员工手册》知识竞赛试题及答案

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分店:_________ 姓名:___________ 职务:___________ 得分:_________
一、 判断题:(共60分,每题1.5分。正确的画 “√”错误的画 “×” )
1、法定节假日上班的,工资是一天算三薪,忘打卡一次要扣5元。( √ )
2、员工不可以将本月的公休留到下一个月。( √ )
3、员工公休,不可以到餐厅用工作餐。( × )
4、公司允许男员工夜里到女生宿舍房间串门。( × )
5、女员工头发要扎起来,不可以涂指甲油。( √ )
6、无论什么时候,员工都不准在餐厅抽烟。( √ )
7、员工住宿舍都需要分摊水电费。( √ )
8、新员工入职非整月,每上满七天有一天公休,整月四天公休。( √ )
9、入职需要交的材料有:身份证复印件2张、1寸照片2张、有效期内的健康证原件等。( √ )
10、在宿舍禁止使用热得快、电炉等大功率电器。( √ )
11、员工不可以留长指甲,必须按规定佩戴好铭牌。( √ )
12、只要在餐厅,员工要养成随时为顾客服务的习惯。( √ )
13、发现陌生人进入厨房,普通员工可以不制止。( × )
14、员工一个月都没有请假的,发全勤奖50元,与工资一起发放。( √ )
15、第一次上班迟到的,5分钟之内(含5分钟)扣1元/分钟。( √ )
16、员工离职后,头花必须退还人事,否则以10元赔偿。( × )
17、上班早退的,不扣分,也不扣工资。( × )
18、员工餐可以直接打包带回家或者宿舍。( × )
19、住公司宿舍基层员工每人每月需承担50元住宿费、平均摊派水电费。( √ )
20、吃员工餐时,可以专挑稀饭里的地瓜吃,不准浪费。( × )
21、旷工一天扣三天工资,旷工超过三天以开除论处,不予结算工资。( √ )
22、员工上班时不可以和同事开玩笑、唱歌、打闹,也不准进入收银台。( √ )
23、用工作餐时,最后吃完离开的人,要擦干净桌子( √ )
24、分店所有员工必须持有有效的健康证,员工在店里办的健康证,满六个月就可以由餐厅报销了。( √ )
25、基础员工奖励1分,在当月份工资结算时,按照1分5元给予结算。( × )
26、分店员工连休,必须提前写申请单,店长批准后方可执行。( √ )
27、大厅员工进菜台支援帮忙时,可以不戴手套,但一定要戴好帽子、口罩。( × )
28、员工入职时,需缴纳服装保证金100元。( √ )
29、领用工作服在1年以上退还时,不扣折旧费,但要洗干净。( √ )
30、员工不得接受供货商任何形式的礼物。( √ )
31、员工辞职离开时,需要将工作服清洗干净,然后退还。( √ )
32、夏天可以穿拖鞋,但一定要穿深色袜子。( × )
33、请假超过批准天数而未续假或未经批准擅离职守者,均以旷工论。( √ )
34、员工回家结婚,可以享有带薪婚假,共七天,需出示结婚证明。( √ )
35、离职需要提前30天填写离职单,并写明原因、时间。( √ )
36、工作时间不得离开岗位会见亲友。( √ )
37、员工工作能力达到晋升标准要求的,将有升职的机会。( √ )
38、上班时间可以在不影响工作的情况下,在安静的角落接电话。( × )
39、分店每一个月举办一次员工生日会,为当月过生日的员工庆祝生日,并赠送纪念品。( × )
40、住宿舍的员工可以携带自己的朋友住宿。( × )
二、多项选择题(共25分,每题2.5分,错选、漏选均0分)
1、下列哪些是“苏客员工文化”内容 ( ABCD )
A、别人不做,我做 B、别人不学,我学 C、别人会,我更专业 D、别人不成功,我一定要成功
2、下面哪几个是例会口号:( ABCD )
A、顾客至上 B、品质第一 C、追求最好 D、共创苏客
3、在苏客工作的要求是认真、主动( CD )
A、积极 B、专心 C、严格 D、高效
4、下列行为中需要扣分处罚的行为有( B D )
A、捡到客人贵重东西上交 B、上班时间玩手机 C、看到生意忙主动帮忙 D、开例会迟到
5、下列哪些行为可以加分的有( ABC )
A、受到客人点名表扬 B、始终保持微笑待客 C、主动帮助其他人 D、进入菜台不戴帽子
6、上班早退的( AB )
A、5分钟以内者,扣半天工资 B、超过5分钟的,扣一天工资 C、不扣分 D、不处罚
7、属于苏客企业经营理念的有( ABC )
A、最有品质的菜品 B、最周到的服务 C、最清洁的环境 D、凡事只对事不对人
8、下列有哪些是奖惩规定中的内容( AB )
A、奖励、惩罚以10元/分计算 B、全勤奖50元/月 C、努力将会有晋升的机会D、学会烹调技术
9、下面哪些情况属于《员工柜管理制度》的( ABCD )
A、不得私自配钥匙 B、不允许私自调换员工柜 C、不得放手机等贵重物品 D、不得私自撬开柜子
10、下面哪些行为是正确的( ABD )
A、保持标准的仪容仪表 B、准时参加例会 C、进厨房不戴帽子 D、进菜台戴口罩
三、简答题 (共15分)
1、在苏客,有哪些行为是需要进行处罚的?(请列出至少5条内容,共计8分)
手册中编著的共72条,详细答案见《员工手册》P20-24
2、你所在的分店中,管理组有哪些职务?(共计7分)
答案见《员工手册》P13
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