茉莉花茶的制作过程

标签:茉莉花茶的制作过程发布时间:2017/7/24 21:43:34

茉莉花茶的香味虽然浓郁但却让人没有感觉到刺鼻。茉莉花茶根据其的加工技术工艺的不同分为两种不同的茉莉花茶(等级茶与特种花茶)。茉莉花茶的制作工艺技术可谓是相当繁杂。下面是学优网为大家带来的茉莉花茶的制作过程,欢迎阅读。

茉莉花茶制作一:窨制。主要目的是让鲜花分解出芬香的物质来,然后再让茶坯在一定的物理作用下吸收由鲜花分解出来的芬香物质。茉莉花茶制作二:茶坯的处理。茶坯一定要根据花茶的标准及样品搭配而成。首先要经过干燥处理,然后再经过冷却处理才能够更有利于花茶的质量。茶坯处理一:干燥。窨制花茶的茶坯时首先都要经过干燥这个步骤。其目的主要是降低茶叶中的粗老味及将茶叶中的水气,陈气等异味散发于空气当中。在干燥的过程中需要注意的是不能用高火来烘制,高火容易导致茶叶出现焦味影响到其品质。茶坯处理二:冷却。茶坯经过干燥以后温度都比较的高,此时应该摊凉冷却、等到温度降到一到三度时候才可以进行付窨。温度太高就付窨会影响到茉莉花的吐香。温度低在合拼之后更有利益茉莉鲜花的吐香与茶坯的吸香过程。茉莉花茶制作三:鲜花处理。用来制作茉莉花茶的鲜花必须要进行养护才行。一定要经过:摊凉、养护及筛花打底四道步骤而成。茉莉花茶制作四:拼合。这是制作茉莉花茶时候最重要的步骤,其主要是将鲜花与茶混拌在一起。必须要掌握:搭配量、花开度及温度、水分和厚度、时间这六大类。

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