茶的药用及营养价值

标签:茶的药用及营养价值发布时间:2017/7/7 15:10:00

酒为涤愁子,茶为忘忧君。茶叶不仅是饮品中的君子,还是一服配伍相宜,疗效广泛的良药。因为茶叶中的营养成分和药用成分含量很高。下面是学优网为大家带来的茶的药用及营养价值的知识,欢迎阅读。

茶叶中的营养成分维护身体健康和提供生长发育所需要的营养素:蛋白质与氨基酸、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、粗纤维和水,茶叶中几乎全都齐备。茶叶中蛋白质含量高达20%,它们有利于减轻绿茶的苦涩味,从而对茶汤的滋味有重要作用。茶叶中约含有30种氨基酸,为人体所必需。同时也是茶叶的主要滋味物质。茶叶中碳水化合物一般含量为20~30%,易溶于水,是构成茶汤滋味成分之一,并参与香气的形成。并对茶的品质形成有积极作用。矿物质中磷、钾、钙、镁、铁、锰、锌、铜、氟、钼、硼,茶叶中都含有。有些地区所产茶还富含硒。茶叶中富含多种维生素,有水溶性和脂溶性两类。前者含量最多的是维生素C,维生素B含量也较高,包括维生素B1、B2、B3、B11;后者含量较多的是维生素A,还有维生素D,维生素E和维生素K等都是人体不可缺少的。茶叶中的药用成分茶具备多种功能的药效成分。茶多酚:茶的药效主要靠它。它能使人的血管壁韧性增强,防止血管硬化;能抑制动脉粥样硬化,减少高血压和冠心病的发病率;能抗辐射损伤,有利于造血功能的恢复;还有明显的抗突变作用。咖啡碱:含量高达2~5%,能兴奋人体中枢神经。脂多糖:含量约占0.5~1%,有抗辐射功能。

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